Gastronomi Dünyasının Kalbi İstanbul’da Attı: Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri ve Dr. Nevin Halıcı Yemek ve Mutfak Kültürü Ödülleri

Merhaba değerli lezzet tutkunları,

Geçtiğimiz günlerde İstanbul, gastronomi dünyasının oldukça prestijli ve heyecan dolu etkinliklerinden birine ev sahipliği yaptı. Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TASFED) tarafından düzenlenen 22. Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri, Bahçelievler Kongre Merkezi’nde kapılarını açtı. Bu dev organizasyon, sadece bir yarışma değil, aynı zamanda mutfak kültürümüzün geleceğe taşındığı bir festival havasındaydı.

 

Festivalin büyüklüğünü anlamak için şu rakamlara bir göz atmak yeterli:

• 26 ülkeden katılım,
• 40’ı yabancı toplam 120 jüri üyesi,
• Türkiye genelinden 42 üniversite ve 107 lise,
• Toplamda 1.500’den fazla yarışmacı!

 

Etkinlik alanında dolaşırken karşılaştığımız sanatsal çalışmalar gerçekten büyüleyiciydi. Yarışmacıların Artistik Pastacılık kategorisinde ortaya koyduğu eserler, mutfağın sadece tatmak değil, aynı zamanda bir görsel sanat olduğunu kanıtlar nitelikteydi.

Frozen (Elsa) temalı kış pastalarından, Rapunzel’in kulesine, anime karakterlerinden ustalıkla işlenmiş yılbaşı kurabiyelerine kadar her detay hayranlık uyandırıcıydı. Özellikle jüri üyelerinin bu eserleri titizlikle incelemesi ve genç şef adaylarına verdikleri geri bildirimler, etkinliğin eğitici yönünü de ortaya koyuyordu.

 

Festivalin çok anlamlı bölümlerinden biri de Türk mutfak kültürüne ömrünü adamış olan Dr. Nevin Halıcı adına düzenlenen IV. Dr. Nevin Halıcı Yemek ve Mutfak Kültürü Ödülleri töreniydi. 2025 yılının en iyilerinin açıklandığı bu özel gecede, gastronomi dünyasına damga vuran isimler ödüllerine kavuştu.

İşte 2025 Yılı Kazananları:

• Onur Ödülü: Emine Beder
• Yılın En İyi Lokantası: Kanaat Lokantası
• Yılın En İyi Gastronomi Lisesi: Yaşar Aktürk Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi (Kilis)
• Yılın En İyi Kadın Şefi: Özlem Mekik
• Yılın En İyi Kebap Restoranı: Büryancı Azmi’nin Yeri
• Yılın En İyi Gastronomi Yayın Evi: Detay Yayıncılık
• Yılın En İyi Gastronomi Kitabı: Gelenekten Geleceğe Trabzon Mutfağı (Mehmet Akif Şen)
• Yılın En İyi Ciğer Restoranı: Ciğerci Niyazi Usta

 

 

Sadece pastalar değil, dev kazanlarda pişirilen mantılar, kocaman tepsilerde yoğrulan çiğ köfteler ve geleneksel yemek sunumları da festivalin ruhunu besledi. Gençlerin bu denli tutkulu, ustaların ise bu denli yol gösterici olması, Türk gastronomisinin emin ellerde olduğunu bir kez daha gösterdi.

Bu organizasyonda tabii ki yüzlerce insanın emeği söz konusu, her birinin adına başta TASFED Başkanı Sayın Bayram ÖZREK ve yönetim kurulu olmak üzere, tüm katılımcı şeflerimizi ve öğrencilerimizi kutluyorum. Ve tabii ki ev sahibi Bahçelievler Belediyesi çalışanları adına Belediye Başkanı Sayın Dr. Hakan BAHADIR’a hem teşekkür ediyor hem de tüm ekibini tebrikler ediyorum.

Bir sonraki yıl, 2026’da yirmi üçüncüsünde görüşmek üzere!