Osman GÜLDEMİR

Kıymetli kitapsever dostlarım, Bugün sizlere kısacık bir kitaptan bahsedeceğim: Mutfağın Sarayı Seyahatnamelerde Osmanlı Mutfağı. Yasin Baturhan Ergin’in 2022 yılında Cezve Kitap’tan okuyucuyla buluşturduğu eser başlıktan da çok rahat çıkarsayabileceğiniz üzere Osmanlı Dönemi seyyahlarının yazdıklarından mutfak kültürü aktarımı hedefliyor. Hızlıca okunabilecek dilde kaleme aldığı eserinde Ergin; kısaca yemek kültürü, evcilleşen ateş, başlangıç, tergi urmak, mutfak imparatorluğu, seyahatname, seyyahlar, yiyecekler, içecekler, meyveler ve sebzeler başlıklarına yer veriyor. Ergin, Yasin Baturhan. (2022). Mutfağın Sarayı Seyahatnamelerde Osmanlı Mutfağı. İstanbul: Cezve Kitap. ISBN: 978-625-8480-31-3 112 sayfa.

Sevgili dostlar, bu dönem Aşçılık Programı ’ndaki değerli öğrencilerim Marsha Mehran’ın Nar Çorbası isimli romanını okudular. Tahran doğumlu olan Mehran 36 yıllık kısa ömründe dikkate değer ve haliyle birçok dile tercüme edilmiş eserler yazmış. İlham, cesaret verici bir yaşamı var. İran’dan İrlanda’ya farklı ülkelerde enteresan denilebilecek işler yaparak hayatını idame etmiş ve yalnız bir şekilde hayata gözlerini yummuş. Rahmet ile anıyoruz… Eserin orijinal adı Pomegranate Soup ve İngiltere’de basılmış. Türkiye’de ise Nejla Özgür Şeker’in çevirisi ile Ruhun Gıdası Kitaplar sayesinde bizlerle buluştu. Lafı uzatmadan öğrencilerimin yazılarından minik alıntılar yapıyorum ve tabii ki okumanızı tavsiye ediyorum. Lezzetler!... “Ballinacroagh’a yerleşen Aminpour kardeşler yurdundan göçmek zorunda kalıp gurbet ellerde ‘boyun eğme’, ‘vazgeçme’ gibi davranışlar göstermeyip aksine, mutluluğu arama yolunda cesur ve güçlü hareket ettiklerini gösteren bir roman.” Ahmet BERK ...