Osman GÜLDEMİR

Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi bünyesinde yer alan Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nün temel amacı; öğrencilere Yemek Pişirme Teknikleri, Yaratıcı Mutfak Uygulamaları, Osmanlı Mutfağı, Mutfak Yönetimi, Yiyecek-İçecek Yönetimi, Gıda Antropolojisi, Sanat ve Estetik Felsefesi gibi konularda eğitim vermektir. Uluslararası alanda rekabet edebilecek bilgi ve becerilerle donatılmış; ulusal ve uluslararası mutfak kültürü konusunda uzman personel ve yönetici şefler yetiştirmek bölümün bir diğer amacıdır. Belirtilen bu amaçlar dışında bölüm mezunlarının yemek yazarlığı, yemek stilistliği, yemek fotoğrafçılığı ve mesleki eğitmenlik gibi unvanlarla hayatlarını sürdürebilmeleri mümkün gözükmektedir.  Program boyunca öncelikle “Türk Mutfak Kültürü” ve daha sonra “Uluslararası Mutfak Kültürü” alanında çalışmalar yaparak, Türk mutfağının uluslararası mutfaklar içerisinde yer alması hedeflenmiştir. Bu bağlamda, dört yıllık lisans eğitimi süresince öğrencilere temelden ileri seviyeye k...

Sevgili lezzet mecnunları, Her sene büyük bir hevesle hazırlayıp sizlerle paylaştığım “aşçılık programları”, gastronomi bölümleri” ve “yiyecek içecek işletmeciliği bölümleri” puanları ile sıralamasını bu sene listeleyip sunmayacağım. Çünkü artık elektronik aygıtlar her birini gayet işlevsel olarak sizlerin faydasına sunuyor. Bunların en önemlisi ve içerik açısından da en doğrusu ise “ Yükseköğretim Programları Atlası ” ( YPA ). Bu atlas Yükseköğretim Kurumu ( YÖK )’nun resmi internet sayfası. Haliyle en güncel veriler burada mevcut. YPA ’yı size öz bir şekilde anlatacak olursam; en başta dört kısımdan oluştuğunu belirtmem gerekir. Bunlar: YÖK Lisans Atlası YÖK Önlisans Atlası YGS-LYS Net Sihirbazı Başarı Sırası Sihirbazı Her birisi de kendi içinde farklı işlevlerde sekmelere sahip. İçerik oldukça zengin ve neredeyse her sorunun cevabı mevcut… Dolayısıyla bu sene itibariyle artık benim listemden değil YPA ’nın döktüklerinden faydalanacaksınız. Sizlere...

ÜNİVERSİTE GASTRONOMİ BÖLÜMLERİ [1] SIRALAMASI 2015 [2] Sevgili üniversite adayları merhaba! Bu sene ufak bir artış ile gastronomi bölümleri genel kontenjan toplamı 1516 , okul birincisi kontenjanı 30 ve genel toplam 1546 olmuştur. Tercihlerinizde kolaylık sağlaması için aşağıda sıralı tam listeyi veriyorum. Aynen Aşçılık Programları Sıralaması yazımdaki şekilde çok boyutlu değerlendirmeler yaptıktan sonra tercih listenizi oluşturmanızı, akabinde de akılcı bir şekilde sıralama yapmanızı öneriyorum. Hepinize başarılar! Puan Sıra. Program Kodu Üniversite Adı Birim Adı Program Adı Puan Türü Genel Kontenjan Okul Birincisi Kontenjanı En Küçük Puanı 1.                      204711642 OKAN Ü [3] (İSTANBUL) Uygulamalı Bilimler YO [4] Gastronomi (Tam Burslu) ...