Osman GÜLDEMİR

Kıymetli Okuyucularım, Bazen buradan, yani bloğumdan; bazen de doğrudan öğrencilerim ve meslektaşlarım tarafından mutfak ekipmanları ama özelikle kesiciler odaklı sorular alıyorum. Bu sorular okul dışı ortamlarda ve etkinliklerde de sıklıkla gündem oluyor. Hangi marka olmalı, boyutları nasıl olmalı, keskinliği nasıl sağlanmalı, nasıl taşınmalı gibi… Durum böyle olunca yedi yıl önce, 2018 yılında Bıçak Önerileri başlıklı bir yazı yazma ihtiyacı duyarak, kendimce çok öz ve yalın açıklamalar yapmaya çalışmıştım. Bu yıl ideallerimiz ile örtüşen, şahane bir markayla tanıştım: Akademi Bıçak . Adından çok rahat çıkarsayacağınız üzere odağı yoğun olarak eğitim. Eğitim alanların, eğitim verenlerin, akademik çalışmalar içerisinde olanların ihtiyaçlarıyla tam olarak uyuşan setleri mevcut. Ötesi için de özel tasarımlar, çantalar, paketler oluşturuyorlar. Eminim sizlerin de işinize yarayacaktır.

Yeni bir eğitim yılına daha başlıyoruz. Gerek bizzat ders verdiğim öğrencilerimden gerekse bir şekilde tanışık olduğumuz uzaktan öğrencilerimden mutfak eğitimleri ile ilgili sorular alıyorum. Elimden geldiğince açıklama yaparak yardımcı olmaya gayret gösteriyorum. Soruların bazılarının odağında bıçak yer alıyor. Bu husus cidden geniş geniş anlatılması ve anlaşılması gerekiyor. Ancak aşağıdaki öz tavsiyelerin başlangıç için işe yarayacağını düşünüyorum… Artık profesyonel hayata başlıyor olduğunuz için alacağınız ekipmanların da "profesyonel", "endüstriyel" olmasına özen göstermelisiniz. Yani sakın ev tipi bir şeyler almayın. Çünkü evde bu tarz araçları günde bir kez ya kullanıyorsunuz ya da kullanmıyorsunuz. Ama siz profesyonel hayatınızda her gün saatlerce bu araçlarla çalışıyor olacaksınız. O yüzden kadınlar için/evler için mutfak araçları satan yerlerden bakmanıza lüzum yok. Buralar hem gereksiz pahalı oluyor hem de az önce yazdığım sebepten ötürü işi...