Osman GÜLDEMİR

Uludağ Üniversitesi , Harmancık MYO öğrenci ve çalışanlarına "Et ve Et Ürünleri" konferansı vermek ve atölye çalışması yaptırmak üzere, 27 Mart Çarşamba günü, Yasin Sucukları Üretim Müdürü, Atilla Çelebi Özgül okulumuzdaydılar.   Konferansta öncelikle et ve et ürünleri üzerine önemli bilgiler aktardılar. Çeşitli görseller ve öz bilgilerle hangi et parçalarından hangi et ürünlerinin elde edilebileceğini; ne tür katkı maddelerinin kesinlikle kullanılmaması gerektiğini, dikkat edilmesi gereken hususları gayet anlaşılır bir dille anlattılar. Etin beslenmedeki önemine ve Yasin Sucukları olarak 1960 yılından beri nasıl ayakta durduklarına değindiler. Dinleyicilerin sorularını açıkladır...   Ardından, okul müdürümüz Doç. Dr. Tolga Tipi , Öğr. Gör. Yılmaz Sever ve  aşçılık programı öğrencilerinin katılımıyla mutfakta bir atölye çalışması yaptılar. Şirketlerinin, kağıtta pastırmadan yola çıkarak geliştirdikleri "Yasin Özel Yemeği"ni öğrettiler. Öğrencil...

Türkiye’nin en kapsamlı özel aşçılık okulu olan Mutfak Sanatları Akademisi (MSA)’nin kurucusu Mehmet Kemal Aksel ve öğrenci işleri çalışanı Ceylan Özçapkın, 20 Mart Çarşamba günü, UÜ Harmancık MYO ’da “MSA ve Aşçılık” konulu bir konferans verdiler. Sadece “aşçılık” programı öğrencileri değil, “turizm ve otel işletmeciliği”, “turizm ve seyahat hizmetleri”, “pazarlama” öğrencileri de bu konferanstan oldukça faydalandılar. MSA’nın kuruluş hikâyesi, bireysel ve kurumsal olarak çeşitli alanlarda birçok ödül alan Mehmet Aksel’in bizzat kendisinden dinlenildi. MSA’nın ulusal ve uluslararası ilişkileri, tamamladıkları akreditasyonlar, eğitim sistemleri, kurum olarak yaptıkları ve planladıkları detaylı olarak aktarıldı. Konferans sonunda Mehmet Aksel bu yıldan itibaren MSA’ya alacakları dört adet tam burslu öğrenciden en az bir tanesini Harmancık MYO’dan belirleyeceklerini müjdeledi. Dileriz geleceğin yön veren aşçılarının yetişmesinde etkisi büyük olur.     ...

Uludağ Üniversitesi , Harmancık Meslek Yüksekokulu olarak; "aşçılık" programı öğrencilerimizin özenle derledikleri haberlerden "Yiyecek İçecek Haberleri Sergisi" açtık. Bu etkinlik ile sadece "aşçılık" programı öğrencilerinin değil, okulda bulunan "mobilya ve dekorasyon", "pazarlama" ve "muhasebe" programları öğrencileri ile personelin de; yeme-içme üzerine aktüel ve faydalı bilgilere ulaşabilmeleri ni hedefledik. 23 Aralık 2011 'de açılan ve 20 Ocak 2012 'de son bulacak olan serginin açılış yemeğinde program öğrencilerimiz ile R. Kutlu Korlu, Veysel Kapçak ve Gencay Saatçi bulundular.