Şerbetli Kitap ve Hüseyin Bölük
Geçtiğimiz gün harikulade bir yeni yıl hediyesi aldım. Hüseyin BÖLÜK ’ün Likya Kitap’tan çıkan “Şerbetli Kitabı”nı. BÖLÜK ’ü yıllar öncesinde ilk olarak Emrah YILDIZ ’dan duymuştum. Kendisinin ortaya koyduğu “ Yaşayan Mutfak Akımı ”nı ve nice başarısını yeni medya araçlarından takip ederek, her zaman alkışlayarak takdir etmiştim. Gıyabında tanıdığım ama her defasında bire bir tanıyormuşçasına “helal olsun” dediğim istikrarlı işlerini gördüm. Türk mutfağına, kültüre, mutfağa ve aşçılığa gönülden bağlılığı, meslek ahlâkı örnek alınmalı diye düşünüyorum. Saygıdeğer BÖLÜK elimdeki bu şahane kitabında gerçekten ihtiyaç duyduğumuz, çoğu kaynakta bir bütün olarak bilgilerine erişemediğimiz şerbeti ele alıyor. Macunlu şerbetler, kaynatma şerbetler ve demleme şerbetler kategorilerinde onlarca şerbetin tarifini bizlerle paylaşıyor. Ayrıca bunlarla ilişkili edebi birçok ilgili alıntıya, sağlık ve tarihsel birçok aktarıma da yer veriyor. Tabii eserin başında yaşayan mutfak hakkında detaylı bil