Osman GÜLDEMİR

Anadolu Üniversitesi , Aşçılık Programı öğrencilerim; Bayram Ali ARSLAN , Koray EMİR , Melike TOPKAYA , Ozan SAĞIR ve Yusuf ÇİÇEK ile birlikte 16-17 Kasım tarihlerinde “ I. Uluslararası Menşei Bursa Gastronomi Festivali ”ndeydik. Bursa TÜYAP ’ta gerçekleşen bu etkinlik; Bursa Aşçılar Derneği (BURASDER) , Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) ve bağlı dernekleri , Bursa Valiliği , Menşei Bursa Projesi , Bursa Eskişehir Bilecik Kalkınma Ajansı (BEBKA) , T. C. Kalkınma Bakanlığı , Bursa Ticaret ve Sanayi Odası (BTSO) , Bursa Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği (BESOB) ve daha birçok kurum, kuruluş ve girişim destekleriyle harikulade bir şekilde tamamlandı. Yarışmanın başlangıç noktası olan “Menşei Bursa Projesi” ile Bursa’nın yerel ürünleri ele alınarak, mümkün olduğunca fazla coğrafi işaret alınmasını sağlamak ve ilde gastromi turizmini profesyonel olarak canlandırarak ulusal ve uluslararası hareketlilik sağlanması amaçlanıyor. Bu bağlamda Bursa için stratejik öneme sahip...

Geçtiğimiz Perşembe, 13 Haziran tarihinde güzel bir yemek yarışması için Konya ’daydık. Lisans ve yüksek lisans eğitimimi tamamladığım bu şehirde bir kez de bu şekilde bulunmak benim için oldukça güzeldi. Nitekim okulumun son halini ve çok değerli hocalarımı görmek ve yeni insanlarla tanıştığımız bu hoş ortamı solumak neşe vericiydi. Büyük bir ekonomik kayba sebep olan ekmek israfını önlemeye yönelik oldukça akılcı bir sosyal sorumluluk projesi olan bu yemek yarışması Doç. Dr.Nazan Aktaş koordinatörlüğünde; Selçuk Üniversitesi , Selçuklu Belediyesi ve Toprak Mahsulleri Ofisi Konya Bölge Müdürlüğü işbirliğiyle düzenlendi. Kadın-erkek toplam 97 yarışmacı çorba, etli yemek, salata-meze, börek-çörek ve tatlı kategorilerinde hepsi birbirinden güzel yemeklerini sundular ve yarışmaya uygun çok güzel ödüller kazandılar. Prof. Dr. Ayşe Baysal , Dr. Nevin Halıcı ve tez danışmanım Yard. Doç.Dr. Nermin Işık gibi örnek aldığım insanlarla aynı masada jürilik yapmak da benim için ...