Tavuk ve Tavuk Yumurtası
TÜİK * , 12 Ocak 2011 ve 10 sayılı haber bültenine göre ülkemizde Kasım ayında 1,06 milyar adet tavuk yumurtası üretilmiş. Kabaca 30’a ve ardından da 70 milyona böldüğümüzde 0,5 gibi bir rakam çıkıyor. Teorik olarak her birey günlük yarım yumurta tüketiyor dememizde bir sakınca yok sanırım. (Bu arada bu rakamlar için köy tavukçuluğu kapsam dışında bırakılarak veri derleme çalışmaları başlatılmış.) Bunun yayında rakamlar kabaca, aylık ortalama 118636 ton tavuk eti üretildiğini gösteriyor (Ocak-Kasım 2010). Bu sayıdan da kişi başına 1,69 kg aylık tavuk eti düşüyor. Bu halleriyle güzel rakamlar. Fakat gerçek durumlar ne yazık ki bu şekilde değil! Evine yumurta, et, süt girmeyen/giremeyen hane sayısı göz ardı edilemez sayıda… Ayrıca ihracat, tavuk ve tavuk ürünleri kullanılan sektörlerin de kişi başına düşen sayıyı etkileyeceği düşünülmesi gereken faktörler. Yumurtanın ve tavuk etinin kolay üretimi, tüketim için kolay hazırlanması; tüketildiklerinde biyoyararlılıklarının yük...