Sakatat
İşkembe, kelle, paça; mideye en güzel cila. Ciğer, böbrek, beyin, dil; pamuk ola, soğan ve maydanoz da yanında... Kokoreç, baharatlı bir tat, Sıhhat verir sakatat, birini yiyen diğerine mutat... 27 Kasım 2008 OG Kimisine çok itici gelse ve ağzına bile sürmek, yüzünü bile görmek istemesede; Orta Asya'dan beri mutfağımızın ayrılmaz bir parçasıdır sakatat. Kimi zaman kahvaltılarda tüketilmiş, kimi zaman hastalara şifa niyenitine verilmiş; kimisi ayılmak için, diğeri de bayılmak için yemiş ve de yiyecekmiş, ömrü oldukça... Renkli mutfağımızın bu değişik tonlarınında korkmadan tüketilmesini, en azından bir kaç kez denenmesini tavsiye ediyorum; eminim devamı gelecektir... (Korkan, uzak duranlar için:) Görüşmek üzere, lezzetle!