Hint Mutfağını Sevdiren Şef: Yüksel Yılmaz
Sevgili Okuyucular, Bugün sizlere uzun zamandır yazmayı ötelediğim bir işletme ile örnek bir şef tanıtacağım. Swissotel the Bosphorus bünyesine sonradan dahil olan Madhu’s İstanbul ile bu modern Hint restoranının şefi Yüksel Yılmaz ’ı… Biliyorsunuz Swissotel the Bosphorus Beşiktaş’daki muhteşem konumu, yüksek standartları ve yerleşkesinin doğallığı gibi birçok üstün özelliği ile zaten misafirlerini her daim memnun eden bir tesis. İşte bu tesise İngiltere kraliyet ailesine bile defalarca hizmet eden Madhu’s getirilmiş ve geleneksel Hint temasını modern dokunuşlarla mimarisine uyumlaştırmış. Açık ve kapalı alanlarındaki yeme-içme konforuna bir de nadir puroları ile kiralık humidorlardan uzman insan kaynağına kadar barındıran puro & digestive odasını eklemişler. E bu güzelim Hint restoranının başına da nihayetinde Yüksel Yılmaz’ı getirmişler. Çok da iyi etmişler. Çünkü benim gibi Hint mutfağına çok sempatik yaklaşamayan insanlara, samimiyetle söylüyorum bu mutfağın birçok