Osman GÜLDEMİR

Kopenhag’da yer alan Noma ’nın sahibi ve yönetici şefi René Redzepi ’ye bu ünvanı ben değil “The New York Times” yazarı Mark Bittman veriyor… Ama yüzde yüz katılıyorum. Bu arada hemen aklıma Nicole Mones’un “ Son Çinli Şef ” isimli romanından şu kısım geliyor: “Ama öyle lezzetli yemekler yaparmış ki, İmparator onu Başbakan olarak görevlendirmiş. Çünkü İmparator, üçayaklı bir aletin üzerinde duran tencerelerin gizemlerini bu kadar iyi düzenleyebilen birinin devlet işlerini yürütüp, müttefiklerini idare edebileceğini kuşkusuz biliyordu. Bu hanedanlık altı yüz otuz sekiz yıl ayakta kalmıştır.” Buna da kalben inanıyorum, bu tarz farklılıklar olmasını istiyorum!   Hatırlayacağınız üzere Noma şu anda dünyanın en iyi restoranı olarak biliniyor, insanlar burada yemek yiyebilmek için yüksek paralar ödemeye razı olmakla birlikte aylarca sıra beklemek durumunda da kalıyorlar. İlk açıldığında bu kadar büyük bir hazırlığın nedeni sorgulanmış, kesinlikle başarısız olacağı söylenm...

Danimarka'da yaşadığımız şu son iki hafta o kadar renkli, o kadar eğlence ile dolu ki bir kısmını aşağıdaki fotoğraflarla aktarmayı istedim... Aralık başından beri her yerde bir değişim, bir Christmas, bir yeni yıl hazırlığı; telâşesi vardı. Ve bu günle son buluyor. Resmi kurumlardan, bahçelere, evlere, kapılara, balkonlara kadar her yer süslü ve ışıl ışıl; özel eğlenceler, hediyeler ve en önemlisi yemekler de cabası... Bu aya özel kurabiyeler, kokulu çaylar, alkollü-alkolsüz içkiler, ördekler, hindiler, uzun muhabbetler... Dünden başlayan havai fişek gösterileri bugün de devam edecek ve Kopenhag Meydanı'ndaki meşhur ışık cümbüşünün altında binlerce insan yeni yıla coşkuyla girecek... Sözü çok uzatmadan sizlere bol ışıklı, mutlu olacağınız ve yeni yeni lezzetler tadacağınız güzel bir yıl diliyorum!