Osman GÜLDEMİR

Bugünkü sorularımız, Uludağ Üniversitesi, Harmancık Meslek Yüksekokulu müdürü, değerli Tarım Ekonomisti Yrd. Doç Dr. Tolga Tipi ’ye ulaşıyor. 1-       Yeme-içmenin tarım ve tarım ekonomisi üzerine etkileri nelerdir? Tarım ile mutfak kültürü arasında nasıl bir ilişki kuruyorsunuz? Bunların arasındaki bağ ne gibi sonuçlar doğuruyor? Tarım ile yeme-içme arasında birçok açıdan önemli ilişkiler mevcuttur. İlk olarak insanların yeterli gıdaya ulaşabilmeleri tarım sektörünün üretim gücüne bağlıdır ve günümüzde “ gıda güvencesi ” olarak ifade edilen önemli bir konudur. Yeterli gıdaya sahip olmak yanında, insan sağlığına zarar vermeyen yani güvenli tarımsal üretimin gerçekleştirilmesi önemlidir. Ülkemizde hala tarladan sofraya “ gıda güvenliği ” çözüm bekleyen bir sorun önemini korumaktadır. Tarladan sofraya güvenli gıda temini için “ İyi Tarım Uygulamaları ”, “ Entegre ve Kontrollü Ürün Yönetimi ” vb. isimlerde yapılan uygulamalar mevcut.   Buna ek olarak ...

Bursa’da 2004 yılında başlatılan organik tarım üretimi, yıldan yıla genişlemektedir. Kimyasallardan ve yapaylıktan uzak, doğaya dost olması gereken organik tarım modelinin uygulanması dağ ilçelerinde daha kolaydır. Nitekim bu bölge endüstriden, ağır metal kirlenmelerinden ve çeşitli kimyasal risklerinden uzaktır. Bölgede hâlihazırdaki organik tavukçuluk, meyve ve sebzecilik (çilek, şeftali, domates, biber, vs); lisanslama, tanıtma ve teşviklerle sürdürülebilir hale gelir ise benzer uğraşlara giren kişi sayısı da bu doğrultuda artar. Ekolojik tarım uygulamalarına paralel olarak, bölgeye özel ekolojik turizm modelleri de geliştirilir ise ekonomik kazanç ve tanınırlıkta artabilir.