Osman GÜLDEMİR

UludağÜniversitesi , Harmancık MYO ’da 15 Ekim Pazartesi günü sabah 10.30-12.00 ve öğleden sonra saat 13.30-15.30 arası Hitit Mutfağı uzmanı, tarihçi ve yazar Sayın Tolunay Sandıkçıoğlu “ MÖ 2000 Anadolusunda Yeme İçme Alışkanlıkları ve Mutfak Kültürü ” konulu detaylı bir konferans verdiler. Bu konferansa sadece aşçılık programı öğrencilerimiz değil, diğer programdakiler, öğretim elemanları ve diğer ilgililer de katıldılar. Oldukça verimli geçen bu konferansta; katılımcılar çoğu zaman hayretler içerisinde yepyeni bilgiler edindiler, sorular sorarak akıllarındakileri netleştirdiler. Sandıkçıoğlu ’nun bu değerli konferansında aldığım notlardan bazılarını sizleri de meraka sürüklemek adına aşağıda özetliyorum.   Lezzetler! ·          MÖ 2000 yıllarında ekmek kutsal ve tanrılara sunulan gıdalar arasında. ·          Üzüm de aynı şekilde, alt tabakanın içemediği sadece belirli bir zümrenin s...

Teoman Alper KOÇ 7 Mart 2012 Çarşamba Uludağ Üniversitesi, Harmancık Meslek Yüksekokulu Lise döneminden, yüksek lisans eğitimine kadar; aşçılık, beslenme, ev yönetimi eğitimleri alan Teoman Alper KOÇ, anne tarafından Almandır ve Kiel’de Atlantic Hotel ’de çalışmaktadır. Türkiye’de bulunacağı süre zarfında okulumuza da zaman ayıran KOÇ; 7 Mart Çarşamba günü önce “Alman Mutfak Kültürü ve Yemekleri” üzerine bir konferans verecek; ardından aynı gün saat 12.00’de aşağıdaki yemeklerden oluşan bir uygulama yapacak. Sizleri de davet eder, aramızda görmekten mutluluk duyarız. Balkabağı çorbası Peynir pastası Kırmızılahana Hardal Soslu Yumurta Falscher Hase (Yalancı Tavşan) Königsberger Klopse Himmel und Erde (Gök ve Dünya) Bienenstich (Arı sokması) Fırında elma