Osman GÜLDEMİR

Ne kadar sempatik ve çekici bir başlık değil mi? Bu yazımız bitirmek üzere olduğumuz eğitim öğretim döneminin serbest okuma kitabı olan “Fettan vişne, günahkâr elma” üzerine. Değerli öğrencilerimiz kitabı okuduktan sonra kendi zihinlerinde, gözlerinden samimi değerlendirme yazıları yazdılar. Yazar Ayşe Kilimci’nin edebi alıntılar ve yaşamından anılar ile harmanladığı samimi eseri bir nefeste okunabilecek lezzette. Ancak okuyucunun zaman sıkıntısı varsa aralıklı ve uzun vadede de okumaya oldukça müsait. Çünkü bu kitap minik bölümlerden oluşuyor, tek tek, parça parça da okumak oldukça keyifli. Eserde Bedri Rahmi’den Dionisos’a, şenliklerden ritüellere; paça çorbasından Türk kahvesine; cevizden bala; şeftaliden eriğe, Frenk incirine, elmaya, nara, kiraza ve vişneye; diyete ve beslenmeye; aşureden helvaya; Havva’dan Adem’e insanların örtündüğü ilk elbiseye kadar keyifli anlatılar var. Yine okunur, okuyoruz diyoruz. Ve yazarın “ Mutfak ve ocak başı zaten denek taşı ve cesur kişinin harc...

Sevgili okuyucular; bitirmiş olduğumuz akademik dönemde Uludağ Üniversitesi , AşçılıkProgramı öğrencilerim boş vakitlerinde, Ayşe Kilimci ’nin kaleme almış olduğu ve Oğlak Yayınları ’nca basılan “ Meğer Mutfak Bir Masalmış ” adlı kitabı okudular. Her biri içlerinden geldiğince özetler ve tanıtım yazıları yazdılar. Ben de sizler için bunlardan bazı cümleleri ayıkladım ve aşağıda sunuyorum. Lezzetle dolu, bol okumalı günler!     “1954 yılında İzmir’de doğdu Ayşe Kilimci. Uzun yıllar İzmir, Ayvalık, Ankara, Adana ve Mersin’de yaşadı. Bu yaşadığı yerlerdeki yemek kültürünü yazdığı kitapta güzel bir şekilde anlatmıştır.” ( İsmail Demirel ) “…bu kitabında, çocukluğunu geçirdiği ve büyüdüğü şehir İzmir’den, ilerleyen zamanlarda görmüş olduğu mutfaklardan, yediği yemeklerden, içtiği meşrubat ve şerbetlerden bahsettiğini göreceğiz.” ( Süleyman Gencer ) “Soğanın, unun ve kibritin varsa korkma. Bunlar insanın tüfengiymiş.” ( Ahmet Kaçaner ) “Uzun yıllar yaşadığı ve kısa...