Osman GÜLDEMİR

III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu için Konya ’ya gittiğimde; çok değerli mutfak kültürü araştırmacısı ve yazarı Dr. Nevin Halıcı ’nın takdir ettiği ve defalarca bahsettiği; uzun zamandır gitmek istediğim, “Somatçı [1] Fihi Ma Fih [2] ”e gitme fırsatım oldu. Ancak bu fırsat detaylı bir öğle veya akşam yemeği şeklinde değildi. Lisans ve yüksek lisans eğitimlerimde çok şey edindiğim, Yard. Doç. Dr. Nermin Işık ve eşi Alaaddin Işık çok önceden tüm öğünleri planladıkları için değişiklik yapıp yemek yiyemedik. Ancak Nermin Hanım ile birlikte öğle öncesi işletmenin sahibi Ulaş Tekerkaya ile tanışıp, sohbet ettik. “Sirkencübin” , “badem helvası” ve “nane lokumu” ile “Türk kahvesi” yiyip içtik… İşletmenin ortamı ve incelediğim menüsü oldukça güzeldi. Bu güzelliği yaratan Ulaş Bey’in zihniyeti ise çoğu restoran sahibinin örnek alması gereken nitelikteydi. Öyle ki Ulaş Bey, işletmesinde temalarının dışına çıkmamaya özen gösterdiğini dile getirerek; “eğer Selçuklu dönemi, Mevlevi yemeği...

10-13 Mayıs 2012 tarihleri arasında " III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu " için hoşgörü şehri Konya 'da idik. Birincisi Ekim 2004'te Van'da, İkincisi Mayıs 2009'da yine Van'da düzenlenmiş olan sempozyumun üçüncüsünün ev sahipliğini, Konya Selçuk Üniversitesi layılığla yaptı. Gıda, beslenme, teknoloji, mevzuat, tarih, kültür gibi birçok alandan araştırmacının bir araya geldiği, oldukça geniş kapsamlı ve yüksek katılımlı bu sempozyumda; dört çağrılı, 32 sözlü ve 384 poster olmak üzere toplam 420 bildiri sunuldu. Birbirinden ilginç konu başlıklarıyla, oldukça faydalı paylaşımlarda bulunuldu ve en son değerlendirme oturumunda sonuç bildirgesi için görüşler alınarak bir sonraki sempozyumun iki sene sonra Çukurova Üniversitesi 'nde gerçekleştirilmesi karar verildi. Bu etkinlikte emeği geçen herkese bir kez de buradan teşekkürler ederek, ülkemizde nice pozitif birlikteliklerin gerçekleştirilmesini diliyorum!...

" Geleneksek Gıdalar Sempozyumu "nun üçüncüsü bu yıl Konya Selçuk Üniversitesi 'nde 10-12 Mayıs 2012 tarihleri arasında düzenleniyor. Öncekiler gibi, yine çeşitli alanlarda çalışan kişiler, geleneksel gıdalar ekseninde bir araya geliyor. İlgililer daha fazla bilgiye yukarıdaki yönlendirmeden ulaşabilirler. Ayrıca programları da buralardan inceleyebilirler: - Sözlü Bildiri Programı - Poster Bildiri Programı