Uluslararası Birinci Türk Mutfak Kültürü Sempozyumu Ardından
14,15 Ekim 2010 tarihlerinde sempozyumun bu yılki teması olan “Osmanlı Mutfak Kültürü” merkezinde yerli-yabancı birçok değerli araştırmacı Bilecik’te bir araya geldik. Bilecik Üniversitesi rektörü Prof. Dr. Azmi Özcan bu konuya verdiği önemi yansıtarak yaptığı açılış konuşmasıyla tüm katılımcıları oldukça etkiledi. Ardından iki salonda oturumlara başlandı. Paralel oturumlarda bir salonu tercih etme zorunluluğu; bu sempozyumda da, katılımcılara diğer salondaki konuşmaları dinleyememe üzüntüsünü yaşattı. Neyse ki basılacak olan bildiriler, okunduktan sonra çağın iletişim kolaylığı sayesinde; e-posta, telefon gibi araçlar ortamında tartışma olanağı bulacaktır. İki tam gün süren oturumların başlıkları aşağıdaki gibiydi ve her birinin içinde de birbirinden dikkat çekici konular yer aldı: - Reklam ve Fuarlarda Osmanlı Mutfağı - Yemeğin Yolculuğu ve Yolculuk Yemekleri - Osmanlı Coğrafyasında Ortak Tatlar ve Farklılıklar - Osmanlı Yemek Kültürü ve İktidarın Yansıması Olarak Yemek - Os...