Mutfak Sırları: Aşçılık Dünyasından Mahrem Maceralar
2011-2012 güz döneminde, Uludağ Üniversitesi , aşçılık programı öğrencilerimiz serbest zamanlarında; Anthony Bourdain’in yazmış olduğu, İngilizce aslından* Dost Körpe tarafınca çevrilen ve Oğlak Yayın ’da basılan “ Mutfak Sırları: AşçılıkDünyasından Mahrem Maceralar ”ı okudular. Mesleki bakış açılarını oldukça değiştiren bu kitap hakkında, değerlendirme/tanıtım yazıları yazdılar; tamamını burada yayınlamak mümkün değil ancak bazı alıntıları sıralamanın hoşunuza gideceğini düşünüyorum. Lezzetler! * KitchenConfidential “Anthony Bourdain kitabında 25 yıllık mutfak serüvenine değiniyor. Yazar kendi mutfağındaki olayları, mutfak hakkındaki bilgilerini hem iğneleyici, hem de komik bir dille anlatıyor. Bourdain ilk yediği istiridyeden ilk içtiği soğuk çorbaya, yemek yeme ve içme alışkanlıklarını değiştirdiğini anlatıyor.” ( Doğan Gönener ) “Anthony Bourdain Mutfak Sırları adlı kitabında 25 yıllık birikimini bizlerle paylaşmıştır. Mutfakta nasıl davranılması gerektiğini, bir aşçıda ...