Osman GÜLDEMİR

Sevgili lezzet mecnunları, Uzun süredir üzerinde çalışmakta olduğum kitabım " Bir Osmanlı Yemek Yazması Kitabüt Tabbahin " iki cilt olarak tazecik çıktı. Birinci ciltte herkesin kolaylıkla uygulayabileceği standart tarifler ve yaklaşık bir porsiyonluk ölçülerinin besin değerlerini; ikinci ciltte ise 1800'lü yıllarda Melceüt Tabbahin*'in öncülü olabileceği düşüncesinde olduğumuz "Kitabüt Tabbahin"in tıbkı basımı ile çözümlemesini (transkripsiyonunu) bulacaksınız. Ayrıca kitap içindeki eski Türkçe kelimeleri daha rahat anlayabilmeniz için de bir sözlükçe sizinle olacak... Sözü kısa kesip sizleri 34. Uluslararası İstanbul Kitap Fuarı 'na, kitabı incelemeniz için davet ediyorum. Lezzetle kalın!... Bir Osmanlı Yemek Yazması Kitabüt Tabbahin (Muhammed Kamil) Osman GÜLDEMİR Oğlak Yayınları İstanbul, 2015 * Mehmet Kamil'in yazdığı, 1844'de basılan ilk Türkçe yemek kitabı. (Melceüt Tabbahin, aşçıların sığınağı anlamındadı...

Sevgili aşçılık programı mezun öğrencileri, Birçoğunuzun bildiği ve başvurduğu üzere, eğitiminizi dört yıla tamamlamak için bir fırsatınız bulunmakta. Dikey Geçiş Sınavı neticesinde hâlihazırda üçüncü sınıf ve üzeri öğrencisi olan bölümlere kontenjanları dâhilinde yerleşebiliyorsunuz. Alan kodu 1110 olan aşçılık ön lisans programının mezuniyet alanından mezun olanların tercih yapabilecekleri lisans bölümleri şu şekilde [1] : Aile ve Tüketici Bilimleri Beslenme ve Diyetetik Gastronomi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Mutfak Sanatları ve Yönetimi Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği Başarılar diliyorum, her şey gönlünüzce olsun! [1] Kaynak:   ÖSYM. (2015). TABLO-2. ÖN LİSANS MEZUNİYET ALANLARINA GÖRE DİKEY GEÇİŞ YAPILABİLECEK LİSANS PROGRAMLARI.   http://dokuman.osym.gov.tr/pdfdokuman/2015/DGS/2015-DGSTablo-2Onlisansalanlar260552015.pdf , Erişim Tarihi: 22.07.2015.

YİYECEK İÇECEK İŞLETMECİLİĞİ LİSANS BÖLÜMLERİ [1] SIRALAMASI 2015 [2] Sevgili üniversite adayları, aşçılık programları ve gastronomi bölümleri sıralamalarından sonra sizlerle yiyecek içecek işletmeciliği bölümlerinin sıralamasını paylaşıyorum. Yıldan yıla, diğer alan programlarının aksine, yiyecek içecek bölümlerinin sayısının ve dolayısıyla kontenjanlarının azaldığını görüyoruz. Bu sene genel kontenjan 230 , okul birincisi kontenjanı 8 ve toplam 238 olarak listelenmekte. Geleceğiniz, geleceğimiz için en doğru tercihi yapabilmenizi umarak başarılar diliyorum! Puan Sıra. Program Kodu Üniversite Adı Birim Adı Program Adı Puan Türü Genel Kontenjan Okul Birincisi Kontenjanı En Küçük Puanı 1.                      104310279 GAZİOSMANPAŞA Ü [3] (TOKAT) Zile Dinçerler Tur...

ÜNİVERSİTE GASTRONOMİ BÖLÜMLERİ [1] SIRALAMASI 2015 [2] Sevgili üniversite adayları merhaba! Bu sene ufak bir artış ile gastronomi bölümleri genel kontenjan toplamı 1516 , okul birincisi kontenjanı 30 ve genel toplam 1546 olmuştur. Tercihlerinizde kolaylık sağlaması için aşağıda sıralı tam listeyi veriyorum. Aynen Aşçılık Programları Sıralaması yazımdaki şekilde çok boyutlu değerlendirmeler yaptıktan sonra tercih listenizi oluşturmanızı, akabinde de akılcı bir şekilde sıralama yapmanızı öneriyorum. Hepinize başarılar! Puan Sıra. Program Kodu Üniversite Adı Birim Adı Program Adı Puan Türü Genel Kontenjan Okul Birincisi Kontenjanı En Küçük Puanı 1.                      204711642 OKAN Ü [3] (İSTANBUL) Uygulamalı Bilimler YO [4] Gastronomi (Tam Burslu) ...