İnci Delemen’in "Antik Dönemde Beslenme" Kitabı
Gastronomi dünyası sadece bugünün lezzetlerinden veya geleceğin mutfak tekniklerinden ibaret değildir. Soframızdaki bir malzemenin, bir pişirme tekniğinin veya bir sofra adabının binlerce yıllık bir geçmişi vardır. Bu hafta kütüphanemin kıymetli parçalarından birini, İnci Delemen tarafından kaleme alınan ve Türk Eskiçağ Bilimleri Enstitüsü Yayınları ’ndan çıkan "Antik Dönemde Beslenme" kitabını sizlerle paylaşmak istiyorum. Üstelik bu paylaşım benim için çok daha özel; çünkü elimdeki nüsha, değerli meslektaşım İnci Hanım’ın nazik bir ithafı ve 2026 yılına dair güzel dileklerini içeren imzasıyla taçlanmış durumda. İnci Delemen, İstanbul Üniversitesi Klasik Arkeoloji Ana Bilim Dalı’ndaki engin akademik birikimini bu kitapta bir araya getirmiş. Kitap, "Popüler Dizi" kapsamında yayınlanmış olsa da, aslında antik dünyanın beslenme kültürüne dair çok ciddi bir başvuru kaynağı niteliğinde. Eser, temel olarak iki ana bölüme ayrılıyor: Eski Yunan ve Roma toplumlar...