Osman GÜLDEMİR

Bugünkü 3 sorumuz, Selçuk Üniversitesi ’nin değerli akademisyenlerinden; mutfak kültürleri ve yemekleri konularında yıllardır lisans ve lisans üstü dersler veren; “ Bulgur Yemekleri ” kitabının yazarı; Yrd. Doç. Dr. Nermin Işık tarafından cevaplanıyor:   1-       Yıllardır yeme-içme üzerine dersler veriyorsunuz. Gerek size liselerden gelen öğrenciler, gerekse yüksek eğitim kurumları bu alanda eğitim için ne kadar yeterli? Hazır bulunuşluklar ne durumda? Öğrenci profiline bakıldığında, kimi mutfak, kimi servis vb. farklı bölümlerden mezun oldukları görülür. Doğal olarak mutfak eğitimi alanlar yemek uygulamalarında, servis eğitimi alanlar da serviste daha başarılılar.   Mutfak uygulamalarında bilginin yanı sıra deneyim ve yetenek çok önemlidir. Bizim derslerimiz teorikten çok uygulama ağırlıklı, dolayısıyla lisede ve üniversite alt sınıflarda temel teknikleri yeterince öğrenmemiş öğrenciler, maalesef son sınıfta benim dersime geldiklerinde daha...

Bir önceki duyurudan haberdar olduğunuz üzere 5 Aralık Pazartesi günü Uludağ Üniversitesi, Harmancık Meslek Yüksekokulu’nda “Nasıl Bir Aşçılık Eğitimi” konulu bir panel gerçekleşti. Bu panelin gerçekleşmesinde hem teorik hem de maddi olarak ASOMDER , İ NOKSAN ve Harmancık Belediyesi ; gelen misafirlerin ulaşımlarını, konaklamalarını, yeme-içmelerini ve teknik altyapıyı sağladılar. Ve tabii ki Uludağ Üniversitesi çalışanlarının katkısı olmadan da bu etkinliğin vücuda gelmesi mümkün değildi. İlgililere gerçekten minnettarız!…   Panel öncesi; Pazar akşamı, aşçılık programı öğrencilerimiz, ekmeğinden turşusuna, sıcaklarından soğuklarına, kokteylinden tatlısına kadar tamamıyla kendilerinin hazırladıkları sofralarıyla misafirlerin beğenisini kazandılar. Aynı şekilde sabah kahvaltısında da reçelden böreklere; yumurtalara; portakal, limon, vb içeceklere, kendi elleriyle hazırladıkları lezzetler sundular…    Ardından salona geçildi ve Belediye Başkanı Sayın Mustafa ...