Kayıtlar

Aralık, 2012 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Yeni Yılınız Kutlu Olsun!

Resim
Yepyeni, taptaze yeni yıllar, Günlünüzce, harikulade anlar, Ve unutamayacağınız tatlar, diliyorum!...

"Mengen, Aşçılık ve Eğitim" Panelini Ardından

Resim
UludağÜniversitesi, Harmancık MYO, “Altın Kepçe Topluluğu” olarak 5 Aralık Çarşamba günü Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Mengen MYO aşçılık programı öğrencileri ile ortak uygulama yaptık. Öğr.Gör. Berker Çiftçi liderliğinde; karma gruplar halinde, farklı tekniklerle, çeşitli renklerde ve şekillerde birçok makarna yapılan mutfak uygulamasında oldukça renkli görüntüler elde edildi.
Ardından Aşçılık Okulu Mezunları Derneği (AŞOMDER) başkanı Levent Demirçakmak ve ekibinin organize edildiği kaynaşma, tanışma gecesine gidildi. Nohutlu pilav ikramı sonrasında, canlı müzik eşliğinde doyasıya eğlenildi. İki okul öğrencileri arasında yeni dostluklar kurulan bu günde; Uludağ Üniversitesi öğrencileri Abant İzzet Baysal Üniversitesi öğrencilerinin samimi konukseverliği ile ağırlandı.
Ertesi gün (yani 6 Aralık tarihinde) Aşçılık Okulu Mezunları Derneği’nin; Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Mengen Belediyesi ve Mengen Aşçılar Otelcilik ve TurizmMeslek Lisesi ile birlikte organize ettiği "Mengen, …

Osmanlı Mutfağı İçin Seçme Kaynaklar

Argunşah, Mustafa ve Çakır, Müjgân. (2005). 15. Yüzyıl Osmanlı Mutfağı. İstanbul: Gökkubbe. Cavid, Ahmed. (2006). Tercüme-i Kenzü’l-İştihâ. (Hazırlayanlar: Seyit Ali Kahraman ve Priscilla Mary Işın). İstanbul: Kitap Yayınevi. Efendi, Turabi. (2005). Osmanlı Mutfağı. (Çev: Altay İ. Aktürk). Dönence Basım. Güldemir, Osman ve Işık, Nermin. (14-15 Ekim 2010). Tatlara Tat Katan Kabuk: Tarçın (Osmanlı Mutfağındaki Yeri). 1. Uluslararası Osmanlı Mutfak Kültürü Sempozyumu. Bilecik University. Bilecik. Halıcı, Feyzi (Editör). (1986). Birinci Milletlerarası Yemek Kongresi. 25-30 Eylül 1986.Kültür ve Turizm Bakanlığı Yayınları. Halıcı, Feyzi (Editör). (1988). İkinci Milletlerarası Yemek Kongresi. 3-10 Eylül 1988. Konya Kültür ve Turizm Vakfı Yayını. Halıcı, Feyzi (Editör). (1990). Üçüncü Milletlerarası Yemek Kongresi. 7 - 12 Eylül 1990. Konya: Kültür ve Turizm Vakfı Yayını. Halıcı, Feyzi (Editör). (1992a). Dördüncü Milletlerarası Yemek Kongresi. 3 - 6 Eylül 1992. Konya Kültür ve Turizm Vakfı …