Kayıtlar

Şubat, 2015 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Kitap: Sille Mutfağı

Resim
Kendisinden örgün ders alabilme şansım olamasa da; mutfak kültürü ve yemekleri araştırmasına dair derinlemesine birçok bilgi edinebilme fırsatım olan, dolayısıyla meslek hayatımda etkisini her zaman hissedeceğim Sayın Nevin Halıcı’nın yepyeni bir kitabı çıktı.



“Geçmişin İzleriyle Sille Mutfağı” kitabında Halıcı, Konya’nın merkezine oldukça yakın olan, tarihi geçmişi çok eskilere dayanan, hem Hristiyanların hem de Müslümanların yaşam alanı olan Sille’yi konu alıyor. İki büyük dine ev sahipliği yapan bu özel yerleşim yeri, haliyle oldukça özel bir mutfak kültürüne sahip. Birinci bölümde bu özel mutfak kültürünü Halıcı, mutfak kültürü ve yemekleri araştırma yöntemiyle, oldukça hassas çalışmaları ile bizlerin faydasına sunuyor. Sille ile ilgili genel bilgileri verdikten sonra, Sille Mutfağı ile ilgili genel bilgileri tarihsel gelişimi, mimarisi, araçları, sofra düzeni ve servisi, öğünleri ile aktarıyor. Ardından davet yemekleri, günlük gezme ve ikramlar, geçiş dönemleri, kutsal günler, neş…