Kayıtlar

Nisan, 2013 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Söyleşi & Atölye Çalışması: “Mutfakta İlk Tabak”

Resim
Nisan’ın 8.de GİGİ Restaurant&Bar’dan Ertan TÜREDİ, Divan Otel Taksim’den HüseyinGÜLEN, Turkish Do&Co’dan Flying Chef Veysel EREN ve Carlo BernardiniOrganization’dan Ayhan SELAMİ öğrencilerle söyleşi ve atölye çalışması için Uludağ Üniversitesi, Harmancık Meslek Yüksekokulu’ndaydılar.
Sabahtan kendi öz hikâyeleriyle başlayan ve öğrencilerin merak ettikleri konularla devam eden keyifli bir söyleşi gerçekleştirdiler.
Ardından uygulama mutfağına geçildi ve aşçılık programı öğrencilerinin bakış açılarını geliştiren etkileyici uygulamalar gerçekleştirildi. Bu uygulamalardaki amaç öğrencilere, birinci sınıf işletmelerin işe alımlarında talep edilen demo uygulamalarının işleyişini anlatabilmekti. Bu doğrultuda kısa süre içerisinde eldeki imkânlarla hem lezzetli hem de gösterişli tabaklar hazırlandı. Temiz, planlı ve uygun çalışma prensibi aktarıldı.
Dilerim bir gün kendi mezun ettiğimiz öğrencilerimiz de okuldaşlarına bu şekilde el verirler ve örnek olurlar. Misafirlerimize gönülden teşe…

Konferans & Atölye: Et ve Et Ürünleri

Resim
Uludağ Üniversitesi, Harmancık MYO öğrenci ve çalışanlarına "Et ve Et Ürünleri" konferansı vermek ve atölye çalışması yaptırmak üzere, 27 Mart Çarşamba günü, Yasin Sucukları Üretim Müdürü, Atilla Çelebi Özgül okulumuzdaydılar. Konferansta öncelikle et ve et ürünleri üzerine önemli bilgiler aktardılar. Çeşitli görseller ve öz bilgilerle hangi et parçalarından hangi et ürünlerinin elde edilebileceğini; ne tür katkı maddelerinin kesinlikle kullanılmaması gerektiğini, dikkat edilmesi gereken hususları gayet anlaşılır bir dille anlattılar. Etin beslenmedeki önemine ve Yasin Sucukları olarak 1960 yılından beri nasıl ayakta durduklarına değindiler. Dinleyicilerin sorularını açıkladır... Ardından, okul müdürümüz Doç. Dr. Tolga Tipi, Öğr. Gör. Yılmaz Sever ve aşçılık programı öğrencilerinin katılımıyla mutfakta bir atölye çalışması yaptılar. Şirketlerinin, kağıtta pastırmadan yola çıkarak geliştirdikleri "Yasin Özel Yemeği"ni öğrettiler. Öğrencilerimiz ilk uygulamalarında,…